Fotó: nyilvános forrásból
A receptet nagycsaládosok számára tervezték
A lasagne egy finom és kiadós étel, amelynek elkészítése sokféleképpen variálható. A híres brit séf, Mary Berry receptje azonban már több mint fél évszázada kiállta az idő próbáját, és még mindig könnyen elkészíthető – írja a Mirror.
A recept útmutatója így szól: „Ez Mary klasszikus lasagne-ja, amelyet az évek során tökéletesített. A legjobb eredmény érdekében hagyja a lasagnét hat órát állni a hűtőben, mielőtt sütőben megsütné”.
Amikor Mary az 1970-es években először készítette ezt az ételt, úgy döntött, hogy a húst és a zöldségeket olívaolajban pirítja, mivel ez adja az étel gazdag húsos ízét. Ez ma már könnyen kivitelezhető, mivel az olívaolaj széles körben elérhető.
A recept nyolc-tíz személyre szól, így ideális egy nagy családi ebédhez vagy vacsorához.
Recept
Összetevők
A töltelékhez:
- két evőkanál olívaolaj;
- 900 g darált marhahús;
- két hagyma, durvára vágva;
- négy szár zeller, finomra vágva;
- két gerezd fokhagyma, apróra vágva;
- két evőkanál liszt;
- 150 ml marhahúslevest;
- egy evőkanál ribizlizselé vagy egy teáskanál porcukor, ha szükséges;
- három evőkanál paradicsompüré;
- egy evőkanál apróra vágott kakukkfű;
- két 400 g-os konzerv apróra vágott paradicsom.
a fehér mártáshoz:
- 50 g vaj;
- 50 g sima liszt;
- 750 ml forró tej;
- két teáskanál dijoni mustár;
- 50 g parmezán, finomra reszelve;
- só és frissen őrölt fekete bors.
a lasagne-hoz
- 12 lasagne lap;
- 75 g reszelt érlelt cheddar.
Elkészítés
- Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt, és adjuk hozzá az olajat. Süssük a darált húst aranyszínűre, majd vegyük le a tűzről, és tegyük át egy tányérra.
- A hagymát, a zellert és a fokhagymát apróra vágjuk a serpenyőben, és hagyjuk megpuhulni. Tegyük vissza a húst a serpenyőbe, és keverjük bele a lisztet.
- Öntsük hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a ribizlizselét vagy a cukrot, a paradicsompürét és a kakukkfüvet, majd keverjük jól össze.
- Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet. Forraljuk fel újra, majd fedjük le, és pároljuk egy-másfél órán át (ezt a sütőben is megtehetjük), amíg a marhahús szép puha nem lesz.
- A fehér mártáshoz olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk egy percig főni a tűzön.
- Lassan öntsük hozzá a forró tejet, és habverővel addig verjük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a dijoni mustárt és a parmezánt, majd bőségesen ízesítsük sóval és borssal.
- A lasagne-hoz a húsmártás egyharmadát kenjük szét egy sekély, 2,3 literes hőálló tál alján. A tetejére kenjük a fehér mártás egyharmadát.
- Sóval és borssal fűszerezzük. Helyezzünk rá egy réteg lasagne lapot.
- Öntsük rá a maradék húsmártás felét, majd a maradék fehér mártás felét. Ízesítsük sóval és borssal.
- Tegyünk rá egy újabb réteg lasagne lapot, majd a maradék húsmártást és az utolsó fehér mártást. Szórjuk meg a tetejét reszelt cheddar sajttal.
- Fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe hat órára a sütés előtt, majd melegítsük elő a sütőt 200°C/180°C-ra konvektorral. Tegyük a sütőbe 45 percre, vagy amíg a tészta aranybarna lesz a tetején, a szélein buborékos lesz, és maga a tészta is megpuhul.
