Fotó: nyílt forrásból
Hogy az ízetlen bolti paradicsom ízletesebb legyen, ne tedd be a hűtőbe
Aki vásárolt már szupermarketben szezonon kívüli paradicsomot, az ismeri annak vizes, „karton” ízét. Az igazán ízletes zöldségeket vagy magunknak kell megtermelni, vagy drágán kell megvásárolni a gazdáktól. De hogy a bolti paradicsom miért ízetlen – ez nem egészen világos, mert még a boltban lévő azonos fajtájú gyümölcsök is sokkal rosszabbak, mint a házi ágyásból származóak.
Szerencsére nem kell magunknak termeszteni a gyümölcsöt ahhoz, hogy élvezhessük az igazi ízét. Egy egyszerű trükkel még a bolti paradicsomot is gazdaggá és zamatossá tehetjük.
Miért íztelen a szupermarket paradicsom
Az üzletekben kapható paradicsomból gyakorlatilag hiányzik a jellegzetes „paradicsom” íz. Az a tény, hogy szándékosan úgy termesztik őket, hogy a hangsúlyt a szállíthatóságra és a hosszú eltarthatóságra helyezik. Ezért az ilyen gyümölcsök héja sűrű, repedések nélküli. Ez a szelekciós módszer azonban azt eredményezte, hogy a paradicsom íze elveszett. A termelők számára sokkal fontosabb, hogy a zöldségek jól eladható megjelenésűek legyenek, mint az, hogy ízletesek legyenek.
Két másik tényező is befolyásolja az ízvesztést. Először is, az eladásra szánt paradicsomot még zöld állapotban szedik le, és így juttatják el a boltokba. Ilyen körülmények között a paradicsomból hiányzik az, ami az édességhez szükséges. A paradicsom nem a napon érik, hanem csak külsőleg pirosodik meg.
Másodszor, a gyümölcsöt eladásig hűtőszekrényekben vagy hűtőházakban tárolják. A fagy elnyomja az ízért felelős anyagok szintézisét. Ezért kívánatos, hogy a megvásárolt paradicsomot ne a hűtőkamrába tegyük, hanem tegyük az asztalra. De akkor minél hamarabb meg kell őket enni, ami nem mindig lehetséges.
Hogyan lehet a bolti paradicsomot ízletesebbé tenni
Ha nem lehetséges paradicsomot vásárolni a gazdáktól, akkor a vásárolt paradicsomra kell szorítkoznia. Ebben az esetben használjon olyan módszert, amellyel ízletlenné teheti a nem ízletes paradicsomot. Ehhez banánra vagy almára és egy papírzacskóra lesz szüksége.
A módszer végrehajtása egyszerű: tegyük a bolti paradicsomot egy banánnal vagy almával egy zacskóba, és hagyjuk az asztalon egy éjszakára. Ez a két gyümölcs etiléngázt bocsát ki, ami felgyorsítja a szomszédos gyümölcsök érését, és nagyon ízletessé teszi őket. A papírra pedig azért van szükség, hogy az anyagot bent tartsa, miközben lehetővé teszi az oxigénhez való hozzáférést. Így reggelre illatos és érett paradicsomot kapunk, amely illatozik a napfénytől. A lényeg – ne tegye a gyümölcsöt a hűtőbe, különben a trükk nem fog működni.
Van egy másik módja is annak, hogy a paradicsom finom legyen. Öntsünk rájuk nagyon forró, körülbelül 60 fokos vizet. Ezzel leöblítjük a zöldség védőrétegét, amely távol tartja a baktériumokat, ugyanakkor lassítja az érést. A gyümölcsöt felhasználásig tartsuk az asztalon.
Ha nincs energiánk paradicsomot „varázsolni”, és azonnal finom paradicsomot szeretnénk vásárolni, vegyünk cseresznyeparadicsomot a hagyományos helyett a szupermarketben. Ezek többe kerülnek, de szinte soha nem ízetlenek. A cseresznyeparadicsom természetes módon édes, még akkor is, ha a boltoknak termesztik.
