A zöldfűszerek kényes és szeszélyes termékek, és mindenki szembesült már a helyzettel: vettél egy csokor kaprot, és egy nap múlva fonnyadt, megsárgult fűszernövény lett belőle.
A pénz elköltve, a hangulat elrontva, a hűtőben pedig csalódás telepedett meg – számol be a tudósítója.
A frissesség első jele a szín. A zöldfűszereknek élénkzöldnek kell lenniük, sárga vagy sötét foltok nélkül. Ha a levélvégek megsárgultak vagy kiszáradtak, a zöldek már régóta fekszenek, és otthon gyorsan megfonnyadnak.
Fotó:
A második jel a rugalmasság. Szorítsuk össze a köteget a kezünkben: a friss zöldek ruganyosak és visszaadják a formájukat, míg a lomhák összegyűrődnek és nem egyenesednek ki. Ha a levelek lógónak tűnnek, még jégen is, nem szabad elvinni őket.
A harmadik jel a szaglás. A friss gyógynövények illata erős és kellemes, jellegzetes aromájukkal. Ha az illat gyenge vagy hiányzik, a gyógynövények öregek, és elvesztették illóolajaikat.
A negyedik jel a szárak levágása. A friss gyógynövényeknél a vágás világos színű és nedves. Ha a vágás sötét vagy kiszáradt, a zöldeket régen vágták, és nem fognak sokáig élni otthon.
A piaci eladó megosztott egy titkot: mindig azt tanácsolja, hogy a zöldfűszereket gyökérrel vagy cserépben vásároljuk. Az ilyen zöldek hetekig elállnak a hűtőben, ha vízbe tesszük őket, mint egy csokrot.
Ha gyökér nélküli zöldséget vásároltál, tekerd be őket nedves papírtörlőbe, és tedd lazán egy zacskóba. A törülköző nedvességet ad le, és a zöldek 3-4 napig nem fonnyadnak meg.
Fontos, hogy a zöldeket tárolás előtt ne mossuk meg, csak felhasználás előtt mossuk meg. A víz lemossa a védőréteget és rothadást idéz elő, sokszorosan lerövidítve a zöldek élettartamát.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Ecet buggyantott tojáshoz: a tökéletes forma titka
- Miért lesz száraz a szelet, pedig a darált hús zsíros volt: tippek háziasszonyoknak
