A másnapi pizza kihívás a szakács számára.
A mikrohullámú sütőben gumiszerű, sajtos lapos kenyérré válik, amely már nem nyúlik, míg a sütőben kiszárad és kemény lesz – állítja a tudósítója.
De van egy módszer, ami visszahozza a pizza frissességét, sőt, még javítja is.
Fotó:
A titok az, hogy a pizzát egy serpenyőben, fedő alatt kell felmelegíteni. Száraz serpenyőre, olaj nélkül, fektessünk ki egy szeletet, fedjük le fedővel, és tartsuk közepes lángon 3-5 percig. Az alján ropogós kéreg képződik, míg a gőz megolvasztja a sajtot a tetején, és a feltét egyenletesen felmelegszik.
Ha a pizza vastag, a fedővel való lefedés előtt néhány csepp vizet is adhat a serpenyőbe. A gőz egy mini sütőhatást fog kelteni, a tészta pedig puha lesz, a sajt pedig olyan nyújtható, mintha csak a sütőből vettük volna ki.
A második lehetőség a sütő, de egy trükkel. A sütőben felmelegítünk egy tálcát, a pizzát közvetlenül a forró tálcára fektetjük, és 3-5 percig sütjük. Az alsó héj ropogós lesz, a teteje pedig nem szárad ki.
Egy olasz pizzaiolo megosztotta a jellegzetes módszerét: a pizzát egy vastag aljú, fokhagymával megkent serpenyőben, olaj nélkül, fedő alatt melegíti. Az illata hihetetlen, az íze pedig ragyogóbb, mint a friss.
A mikrohullámú sütő gonosz a pizzának, a tésztát gumivá, a sajtot pedig rágógumivá változtatja. Kivéve, ha van grill funkció, ami a tetejét kicsit kiszárítja, de az alja így is puha marad.
Fontos megjegyezni, hogy a sok fűszernövényt vagy friss zöldséget tartalmazó pizzákat legjobb hidegen enni, mert melegítéskor veszítenek a textúrájukból és felesleges nedvességet adnak le.
Lényeg a lényeg: egy fedeles serpenyő tökéletes eszköz a tegnapi pizza újraélesztésére, és még jobbá teszi, mint aznap volt, amikor megvetted.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Mi történik, ha előmelegített sütő helyett hideg sütőbe tesszük a kenyeret?
- Miért adjunk sót a kávéhoz főzés előtt, ha nem akarunk keserűséget
