Fotó: nyílt forrásból
A helyes recept nem igényel tojásos tésztát vagy zsemlemorzsát.
A csirke- vagy sertésszelet olyan étel, amelyre mindazok emlékeznek, akik a Szovjetunió korszakára emlékeznek. Akkoriban a menzákon körülbelül egy rubelért lehetett kapni egy jó darab ropogós és szaftos húst. Most ilyen finomságot éttermekben szolgálnak fel, de otthon is könnyen elkészíthető.
Hogyan kell sütni a sertés- vagy csirkeszeletet – recept
E recept szerint pontosan egy húsételt fogsz tudni készíteni, egy egész darabból, de ha darált húsból szeretnél szeletet, akkor csak egy már megvásárolt sertés- vagy csirkehúsrészt csavarj össze. A hozzávalók összetétele nem változik, ahogy a főzés technológiája sem.
Hozzávalók: A szeletet a következő ételekből készítjük el:
- sertés vagy csirke – 1kg;
- burgonya – 400 gr;
- tojás – 3 db;
- búzaliszt – 45 g;
- tej – 15 ml;
- fokhagyma – 12 g;
- majoránna – 3 g;
- kemény sajt – 200 g;
- só, bors, olaj.
Elkészítés:
- Ne feledd, hogyan kell a szeletet főzni, hogy lédús és ízletes második fogást kapj. Tartsuk szem előtt, hogy a klasszikus schnitzel csak egy vékony húsdarab, amelyet alaposan be kell ütögetni kalapáccsal, többször panírozni, és csak ezután sütni. Van azonban egy sikeresebb recept, amely még ízletesebbé teszi az ételt.
- Először is, ez a burgonya. Ő az, aki a szaftosságot adja, ami nélkül a hús száraz lehet, ezért szükséges a zöldség használata. Fontos betartani a főzési technológiát, különben a túl folyékony burgonyakeverék egyszerűen „kiszivárog” a húsból, és sűrű „talppá” válik. Másodszor, majoránna. Ez a fűszer hihetetlen aromát ad, és észrevehetően javítja az étel ízjellemzőit. Természetesen nem adták hozzá a Szovjetunióban, amikor darált húsból készítettek szeletet, mint a menzán, de a burgonya gyakran megtalálható volt a receptekben.
- A dédelgetett étel elkészítéséhez először meg kell hámozni a burgonyát, lereszelni és egy tálba tenni. Ezután hozzáadjuk a tejet és az apróra vágott fokhagymát. Verjük fel a tojásokat, és alaposan keverjük össze, amíg homogén massza nem keletkezik. Az utolsó simítás a liszt és a fűszerek hozzáadása, majd ismét összekeverjük.
- Ezután mossuk meg a húst, vágjuk szeletekre, és verjük össze kalapáccsal. Minden szeletet mindkét oldalát bedörzsöljük a fűszerekkel. Egy lapos tányérra kevés lisztet szórunk, és a szeleteket először ebben, majd a tésztában sütjük meg. Ha húsdarálón ledarált húst használtunk, hogy darált húsból szeletet készítsünk, mint a Szovjetunióban, akkor csak fűszereket kell adni a darált húshoz, majd tortillákat formázni belőle, és lisztbe, majd tésztába forgatni.
- Az így kapott félkész terméket tegyük olajjal megkent, felhevített serpenyőre, és süssük a szeleteket mindkét oldalukon barnára. Ezután a szeleteket papírtörlőn tegyük félre, hogy a felesleges zsiradékot eltávolítsuk. A végén megszórhatjuk reszelt sajttal, és tálalhatjuk.
