Fotó: nyílt forrásból
A szárított hús és a húspálcikák magas fehérjetartalmúak
Forrás:
A húspálcikák és a szárított húsok népszerű rágcsálnivalók, amelyeket magas fehérjetartalmuk és kényelmük miatt értékelnek. Az Egészségügyi megkérdezte a táplálkozási szakembereket, hogy ezek a rágcsálnivalók egészségesek-e.
Mi kerül a húspálcikákba és a szárított húsokba?
Ahogy a neve is mutatja, a húspálcikák és a szárított húsok fő összetevője a hús. Ez általában marha- vagy sertéshús, bár egyes fajták pulyka-, csirke- vagy akár bölény- és lazachúst is használnak. Általában kis mennyiségű fűszert és tartósítószert is tartalmaznak, és az íztől függően édesítőszert is tartalmazhatnak.
A húspálcikák és a szárított hús előnyei
Morgan Walker táplálkozási szakértő szerint a szárított hús és a húspálcikák magas fehérjetartalmúak, ugyanakkor viszonylag alacsony kalóriatartalmúak.
Walker szerint általában 8-12 gramm fehérjét és 70-120 kalóriát tartalmaznak adagonként, márkától függően. A húsos rágcsálnivalók jó vas-, kálium-, B12-vitamin- és cinkforrások is.
„Ezek a termékek kényelmesek, tartósak és könnyen magunkkal vihetjük őket, így kényelmes választásnak bizonyulnak, ha nem tudjuk az ételt a hűtőben tárolni, ellentétben sok más fehérjében gazdag rágcsálnivalóval, mint például a túró, a sajtrudacskák vagy a görög joghurt” – mondta Walker.
Húsrudacskák és szárított húsok károsodása
„A húspálcikák és a szárított húsok feldolgozott húskészítményeknek számítanak, mivel olyan módszerekkel tartósítják őket, mint a pácolás, szárítás vagy só hozzáadása” – magyarázta Hannah Anderson táplálkozási szakértő.
Más feldolgozott élelmiszerekhez hasonlóan a szárított húsok és a húspálcikák is tartalmazhatnak hozzáadott cukrot, nagy mennyiségű nátriumot és egyéb adalékanyagokat – jegyezte meg Walker.
Egyre több kutatás azonosítja az ultra-feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi kockázatokat, és különösen a feldolgozott húsokat hozták összefüggésbe bizonyos rákos megbetegedések, a demencia, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatával. Tény, hogy napi körülbelül 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása 18%-kal növelheti különösen a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Anderson azonban hangsúlyozta, hogy nem minden feldolgozott hús ugyanolyan ártalmas.
„Míg a szalonna és sok csemegehús gyakran erősen feldolgozott, és rákkeltő tartósítószereket, például nitrátokat vagy nitriteket tartalmaz, sok jó minőségű húspálca és szárított hús minimálisan feldolgozott, és egyszerű összetevőkből készül” – mondta.
Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.
