Fotó: nyilvános forrásból
Egyszerű összetevőket kombinálnak, de egy éttermi desszert hatását keltik.
Puha, puha és szinte súlytalan – a japán palacsinta már régóta gasztronómiai trend. És a jó hír az, hogy otthoni replikálásuk sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk.
A szakácsvilág szereti a látványos desszerteket, és a japán palacsinta pont ilyen. Magasak, légiesek és finom textúrájúak, olyanok, mintha az Instagramra készültek volna. Eric Lahuerta gasztroblogger receptje bebizonyítja, hogy nem kell bonyolult technika ennek a desszertnek az elkészítéséhez, csak egy kis türelem és a megfelelő megközelítés.
Recept
Összetevők
- tojás – 3 db;
- liszt – 60 g;
- kovászanyag – 15 g;
- cukor – 50 g;
- tej – 60 ml;
- friss bogyós gyümölcsök;
- juharszirup.
Elkészítés
- Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől.
- A sárgáját a tejjel simára keverjük.
- Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és keverjük simára.
- A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Ez a lépés hozza létre a „felhős” textúrát.
- Óvatosan keverjük bele a tojásfehérjét a tojássárgájás keverékbe, a mozdulatok legyenek gyengédek, „alulról felfelé”, hogy a levegő bent maradjon.
- Amikor a tészta homogén és laza lesz, hagyjuk abba.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt néhány csepp olajjal.
- Terítsük ki a tészta egy részét.
- Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és fedjük le.
- Főzzük kb. 1 percig, majd fordítsuk meg, és főzzük további 30 másodpercig, amíg átsül.
Tálalás
- friss bogyós gyümölcsök;
- bőséges adag juharszirup;
- porcukor (nem kötelező).
Joghurtot vagy tejszínt is adhatunk hozzá a még nagyobb „wow” hatás érdekében.
Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s
- ne keverjük a tésztát túl sokáig;
- közepes lángon főzzük;
- használjon fedőt, ez kritikus.
A japán palacsinta nem csak reggeli, hanem igazi élvezeti rituálé. Egyszerű összetevőket kombinálnak, de egy éttermi desszert hatását keltik.
