A haltisztítás olyan tevékenység, amelyet sokan utálnak a következmények miatt: a pikkelyek szétrepülnek a konyhában, megtelepednek a falakon, az edényeken és még a hajban is.
A takarítás több időt vesz igénybe, mint maga a főzés, és a halakkal való babráláshoz sokáig elmúlik a kedv – számol be a tudósítója.
A káosz elkerülésének legegyszerűbb módja a halak víz alatti tisztítása. Tegyük a tetemet egy mély tál hideg vízbe, és a víz alatt késsel vagy speciális reszelővel súroljuk le a pikkelyeket. A víz összetartja a pikkelyeket, és nem repülnek szét.
Fotó:
A második lehetőség a zsák használata. Tegye a halat egy nagy műanyag zacskóba, tisztítsa meg közvetlenül benne, és az összes pikkely benne marad. A zacskót utána egyszerűen kidobjuk, és nincs tisztítás.
A harmadik módszer a sózás. Tisztítás előtt dörzsöljük be a halat durva sóval: a pikkelyek kevésbé lesznek csúszósak, könnyebben eltávolíthatók, és kevésbé repülnek le. A só segít abban is, hogy a kezünkkel jobban meg tudjuk fogni a tetemet.
Egy horgász ismerősöm egyszer bemutatta az ideális módszert: a halat kint tisztítja, de otthon egy élelmiszerfóliával bevont vágódeszkát használ. Tisztítás után a fóliát a pikkelyekkel együtt feltekeri és kidobja, a deszka pedig tiszta marad.
Ha a hal csúszós, mártogassuk az ujjainkat sóba, vagy viseljünk pamutkesztyűt – az jó fogást biztosít. A gumikesztyű viszont csúszós és útban van.
A finom pikkelyű halak, például a keszeg vagy a ponty esetében jobb, ha kés helyett egy speciális reszelőt vagy egy kés hátulját használjuk, hogy ne sérüljön meg a finom bőr.
Fontos megjegyezni, hogy a halat könnyebb megtisztítani, amíg nem teljesen kiolvadt. A kissé kiolvasztott hal megtartja az alakját, és a pikkelyek is jobban lejönnek.
Végül a megfelelő tisztítási módszerrel megszűnik a káosz a konyhában, és a kellemetlen procedúrából gyors és rendezett folyamat lesz.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Mi történik, ha a sütőtököt egészben sütjük meg ahelyett, hogy darabokban sütnénk meg
- Miért jobb, ha a fokhagymát egészben adjuk a salátához ahelyett, hogy összepréselnénk.
