Fotó: nyílt forrásból
A szelet és a húsgombócok sokkal lédúsabbá válnak egy ilyen szokatlan kiegészítéssel.
Minden szakács arról álmodik, hogy megtalálja a tökéletes darált hús receptet, amelyben minden összetevő harmonikusan kiegészíti egymást. De kevesen tudják, hogy a szelethez adhatunk egy közönséges almát is a szaftosság érdekében. Összeférhetetlennek hangzik, de valójában nagyon finom. A húskészítmények szokatlanul puffadtak és termékekké válnak.
De ahhoz, hogy az étel igazán sikeres legyen, fontos, hogy jó almafajtát válasszunk, és a megfelelő arányokat válasszuk. Ha rájössz, hogy mit adj a vagdalthúshoz kenyér helyett, örökre megváltoztatod a főzésedet. Egy ilyen kulináris trükk meghódítja az összes rokont.
Mit adjunk a vagdalthúshoz, hogy szaftos legyen
A reszelt alma kiváló kiegészítője a szeletnek és a húsgombócnak. A darált húst rendkívül puhává és lédúsabbá teszi, mint valaha, valamint növeli a tápértéket és a vitaminösszetételt.
Egy másik érv is szól amellett, hogy kenyér helyett almát adjunk a szelethez. A gyümölcs kellemes savanykás-édes jegyet ad az ételnek. A kész ételben szinte nem is érződik, de sokkal érdekesebbé teszi azt. Az ilyen savanyúság kiegyensúlyozza a hús zsírtartalmát. A legkiegyensúlyozottabb íz érdekében ajánlott olyan édes-savanyú fajtákat választani, mint a Granny Smith, Antonovka és Simirenko alma.
Természetesen van egy oltottabb változata is annak, hogy mit adjunk a vagdalthúshoz a szelethez – tejes zsemlemorzsába áztatva. Ezek is lédúsabbá és dúsabb szerkezetűvé teszik az ételt, de az ízét szinte egyáltalán nem befolyásolják. Az almával együtt a húsba keverhetjük őket.
Hogyan készítsünk puffasztó és lédús szeletet – részletes recept
Így nem csak szeletet, hanem húsgombócot vagy húsgombócot is készíthetünk. Maga a főzési módszer nem különbözik a klasszikustól – a gyümölcsöt lereszeljük és összekeverjük a többi hozzávalóval.
- Ötszáz gramm sertés- és marhahús darált hús;
- egy közepes alma;
- három szikkadt kenyérszelet;
- ötven milliliter tej;
- öt evőkanál zsemlemorzsa;
- két evőkanál napraforgóolaj;
- só, bors és a kedvenc fűszerei a darált húshoz.
Elkészítés:
- A szikkadt kenyeret törd darabokra, áztasd 10 percre tejbe, és nyomkodd ki belőle a nedvességet. A húskeveréket sóval és ételízesítővel ízesítjük, majd összekeverjük a beáztatott kenyérrel és a zsemlemorzsa felével. Hagyjuk állni a keveréket 5 percig.
- Hámozzuk meg a gyümölcsöt a magoktól és a héjától, reszeljük durvára. Vegye figyelembe, hogy az almát ebben a fázisban kell hozzáadni a darált húshoz a lédúsítás érdekében. Az előkészített masszából nedves kézzel kis szeleteket formázunk, és meghempergetjük a maradék zsemlemorzsában.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Tegyük a darabokat a forró felületre, és süssük mindkét oldalukon körülbelül három percig. Tálaljuk kedvenc köretünkkel – a burgonyapüré kiváló.
Megjegyzések:
