A túróból sokféle rágcsálnivalót és desszertet készíthetsz.
A túró szinte a legfinomabb pékáru / My kollázs, fotó freepik.com
A tejtermékek fontos helyet foglalnak el az ukrán konyhában. És míg az angol nyelvű konyhában a túró gyakran „diétás terméknek” számít, nálunk számos meglehetősen kalóriadús ételben – például túrós süteményekben, pitékben és rakott ételekben – megtalálható. A fő előnye, hogy az ilyen receptekhez a lejárati idő után is felhasználható.
Gondolja át, mit főzzön savanyú túróból, kefirből és tejfölből, hogy ne kelljen kidobni őket.
Mit készítsünk túróból gyors étkezéshez – népszerű falatkák
A túró jelentős fehérje- és kalciumforrásként szolgál, enyhe íze és textúrája pedig sokoldalúan felhasználhatóvá teszi édes és kiadós ételekhez egyaránt.
Először is soroljuk fel azokat a főételeket, amelyeket friss vagy legalábbis nem rosszul romlott túróval készíthetünk, ha félünk a mérgezéstől.
Túrós pogácsa túrós töltelékkel
Sűrű vagy réteges pogácsa – az egyik legjobb lehetőség, amit kefirből és túróból készíthetünk korlátozott idővel. 250 ml kefirhez vegyünk kb. 300-350 g lisztet, fél teáskanál sót és ugyanennyi szódabikarbónát. Az összes hozzávalót gyúrjuk puha, nem ragacsos tésztává. Ezután takarjuk le, és hagyjuk 10-15 percig „pihenni”.
A töltelék 300-400 g túróból, 100-150 g reszelt sajtból (a kemény fajták is megteszik), 1 tojásból és finomra vágott fűszernövényekből (kapor, zöldhagyma, petrezselyem) készül. Ízlés szerint sózzuk és kevés fekete borssal ízesítjük. A masszát alaposan keverje össze, amíg homogén nem lesz.
Osszuk a tésztát kis darabokra, és mindegyikből tekerjünk kör alakú formát. Tegyük a tölteléket a közepére, a széleket gyűjtsük össze a közepére, és óvatosan lapítsuk el, hogy lapos kenyér legyen belőle.
A tortillákat száraz vagy enyhén kizsírozott serpenyőben közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalon. A tortákat 180 °C-os sütőben is megsüthetjük kb. 20-25 percig.
Vatrushki
Nem tudod, mit lehet túróból sütőben készíteni? Miért ne próbálná ki a klasszikus házi vatrushkit. Először is készítsük el a tésztát: keverjünk össze 250 ml tejet (vagy kefirt), 1 tojást, 2-3 evőkanál cukrot, egy csipet sót és 1/2 teáskanál sütőport. Adjunk hozzá 350-400 g lisztet, és 10-15 percig hagyjuk dagasztani.
A töltelékhez keverjünk össze 400-500 g túrót, 1 tojást és 3-4 evőkanál cukrot (opcionálisan vaníliát vagy szultánt), és jól keverjük össze. A tésztából formázzunk golyókat, készítsünk mélyedéseket, és tegyük bele a tölteléket. A széleket megkenjük tojással a szín és a héj kedvéért.
Süssük 180 °C-on 20-25 percig, amíg megbarnulnak.
Mit készítsünk erősen savanykás túróval vagy kefirrel?
Bár egyesek szerint a savanyú tejtermékek használhatatlanok, mégis felhasználhatók fánkok, sajttorták és különféle péksütemények alapanyagaként. Ezzel nemcsak az élelmiszerpazarlás elkerülését segítjük, hanem kellemes savanyúságot és gazdag ízt kölcsönözünk az ételeknek.
Palacsinta tejföllel
A palacsintáknak mindenképpen jelen kell lenniük azon a listán, amit a túróból gyors kézzel serpenyőben kell főzni. Ezt a könnyű és légies tésztát minden ukrán gyerekkorától ismeri, különösen tejföllel vagy lekvárral.
A tésztához 200-300 g túrót, 1 tojást, 150-200 ml kefirt vagy 2-3 evőkanál tejfölt, 2-3 evőkanál cukrot, egy csipet sót, fél teáskanál szódabikarbónát és kb. 150-200 g lisztet veszünk. A túrót jobb, ha összegyúrjuk, összekeverjük a tojással, a cukorral és a kefirrel, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és a tésztát sűrű tejföl állagúvá tesszük.
Egy serpenyőt kevés olajjal felforrósítunk, és közepes lángon 2-3 percig sütjük mindkét oldalát, amíg barnára pirulnak. Fontos, hogy ne tekerjük túl magasra a hőfokot, hogy a fánkoknak legyen idejük megsülni belül.
Túrós ragu
Gondolkodik, hogy mit főzzön a savanyú túróból a sütőben vagy a multivarkban? Ezt a receptet mindenképpen ki kell próbálnod. Kb. 2 tojás, 3-5 evőkanál cukor és 3-5 evőkanál búzadara vagy liszt 400-500 g túróra. Adhat hozzá csipetnyi sót, vaníliás cukrot és egy marék szultánát is.
A tojásokat a cukorral enyhén verjük könnyű masszává, majd keverjük össze a túróval. Adjuk hozzá a búzadarát (vagy lisztet), keverjük össze, és hagyjuk 10-15 percig állni, hogy minden megduzzadjon. Egy sütőformát célszerű először vajjal kikeni, és enyhén megszórni a búzadarával. A túrós keveréket rákenjük, és a tetejére egy kis tejfölt teszünk a szaftosság kedvéért.
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-40 percig sütjük, amíg a teteje aranyszínű nem lesz.
Olvassa el a következőket is: – A süteményt a sütőbe téve, a sütőbe téve:
Sajtos sütemények
Ez talán a leghíresebb recept, hogy mit kell főzni túróból serpenyőben. A túrót jobb, ha előtte szitán átdörzsöljük, vagy villával jól átgyúrjuk – így a túl nagy csomókat eltávolítjuk. 400-500 g túróhoz vegyünk 1 tojást, 2-3 evőkanál cukrot, egy csipet sót és 3-5 evőkanál lisztet. Ha kívánja, adhat hozzá vaníliás cukrot vagy néhány szultánnácskát.
A tésztának puhának, de nem ragadósnak kell lennie. Ha túl nedves, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Formázzunk kis lapos kenyereket, enyhén kenjük be őket liszttel, hogy jobban tartsák a formájukat, és ne ragadjanak a serpenyőhöz. Melegítsünk fel egy serpenyőt néhány csepp növényi olajjal, és közepes lángon süssük a sajtos pogácsákat 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg megbarnulnak.
Most, hogy már tudod, mit készíthetsz a régi tejfölből és túróból, ajánljuk neked is, hogy próbáld ki a lusta gombócokat túrótöltelékkel az My receptje szerint.
