Fotó: nyílt forrásból
Lágy, gyengéd és ízletes, ez a paska összegyűjti a családot az asztal körül, és felejthetetlen ünnepi hangulatot teremt.
A húsvét az egyik legmelegebb családi ünnep, amikor az egész család az asztal köré gyűlik, és osztozik az örömben, a beszélgetésben és a frissen sütött süteményekben.
A pászka ennek az ünnepnek a főhősnője, így ha megfelelően megsütik, igazi kulináris remekművé válhat: puha, légies, aranyszínű héjjal és a citrusfélék aromájával. Elmondjuk, hogyan készítsük el a húsvéti süteményt a Budet finom együtt oldal receptje szerint, hogy a sütés tökéletes legyen.
Recept
Hozzávalók
Az oparához
- Tej 200 ml.
- Cukor 2 evőkanál.
- Friss élesztő 35 g.
- Liszt 3 evőkanál.
A tésztához
- Liszt 500 g liszt.
- Sárgája 5 db.
- Vaj 100 g.
- Cukor 150 g.
- Vaníliás cukor 10 g.
- Só.
- 1 citrom és 1 narancs héja.
- Sárgája.
A töltelékhez
- Aszalt gyümölcsök (szultán) 100 g.
- Szóró liszt 1 evőkanál szóró liszt.
- Alkohol vagy narancslé.
Elkészítés
- Keverjük össze az élesztőt 2 evőkanál cukorral.
- Adjuk hozzá a langyos tejet és 3 evőkanál lisztet.
- Hagyjuk meleg helyen 15 percig habosodni.
- A tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval fehéredésig és krémesre verjük.
- Adjuk hozzá a felvert tojásokat és a citrusfélék héját a tenger gyümölcseihez.
- Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk lágy tésztává.
- Végül adjuk hozzá a szobahőmérsékletű puha vajat.
- Addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz (kézzel 40 perc, konyhai robotgéppel 15 perc).
- A szultánát forró vízben megpároljuk, leszárítjuk, és lisztbe forgatjuk.
- Adjuk hozzá a tésztához.
- A tésztát törölközővel letakarjuk, és 1-1,5 órán át meleg helyen pihentetjük. A tésztának meg kell duplázódnia vagy megháromszorozódnia.
- A formákat a magasságuk 1/3-áig töltsük meg, nem többre.
- Hagyjuk megkelni, és a tetejét kenjük meg felvert tojással.
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
- Tegyük be a süteményeket, és azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 160-170°C-ra.
- Süssük 30-50 percig, mérettől függően.
- Ha a kulich kezd megégni a tetején, fedjük le fóliával vagy nedves pergamenpapírral.
- Ha teljesen kihűlt, bevonjuk cukormázzal, és húsvéti díszekkel díszítjük.
Tippek a tökéletes húsvéti tortához
- Tartsuk be a tészta arányait és kelesztési idejét, mert ez a kulcsa a pihe-puha és puha tészta elkészítésének.
- A tojással való megkenés szép aranyszínű kérget ad.
Ez a recept lehetővé teszi, hogy ne csak egy klasszikus paska készüljön, hanem az ünnep varázsát a saját konyhájában is érezze. Puha, zsenge és illatos, ez a paska összegyűjti a családot az asztalnál, és felejthetetlen ünnepi hangulatot teremt. A lényeg az arányok és a tésztafőzés idejének betartása.
Megjegyzések:
