A legtöbb ember számára a szikkadt kenyér szemét, ami gondolkodás nélkül megy a kukába, különösen akkor, ha frissen sült áru van a házban.
De még a szikkadt kenyér is tucatnyi ízletes és egészséges étel alapjává válhat, megkímélve a családi költségvetést és csökkentve az élelmiszerpazarlás mennyiségét – számol be a tudósítója.
Aki ismeri a kulináris titkokat, az soha nem dobja ki a kenyeret, hanem a hűtőszekrény ajtajára helyezett speciális zacskóba küldi.
Fotó:
A szikkadt kenyérből készült, fokhagymával és olívaolajjal fűszerezett száraz kenyérmorzsa leveseinkhez és salátáinkhoz a bolti krutont helyettesíti, és sokkal jobb ízű és ropogósabb lesz, mint a bolti.
Egyszerűen vágja a kenyeret kockákra, locsolja meg olajjal, fűszerezze meg, és szárítsa a sütőben 15 percig – és máris kész a házi croutonok alapja, amely hetekig tárolható egy befőttesüvegben.
A morzsolt szikkadt kenyérből készült zsemlemorzsa fillérekbe kerül a bolti zsemlemorzsához képest, és a minőséget és az ízt maga állíthatja be fűszerekkel és fűszerekkel.
Szárítsd meg a darabokat a sütőben, őröld meg őket turmixgépben vagy sodrófával, és máris olyan panírozóanyagot kapsz a szelethez, halakhoz vagy ragukhoz, amely állagában és ízében ugyanolyan jó, mint a bolti panír.
Az olasz panzanella – a szikkadt kenyérből, paradicsomból és bazsalikomból készült saláta – klasszikus nyári étel, amely a tegnapi kenyérből éttermi csemegét varázsol.
Áztasd be a kenyeret vízbe és ecetbe, nyomkodd ki, keverd össze zöldségekkel és fűszernövényekkel, és még a legválogatósabb vendégeknek sem fog feltűnni, hogy az alapanyag egy olyan termék volt, amit ki akartál dobni.
A francia kenyérpuding tojással, tejjel és vaníliával a szikkadt kenyereket ünnepi asztalhoz méltó desszertté varázsolja. Áztasd a szeleteket egy éjszakán át az édes tojásos keverékben, süsd meg a sütőben, és reggelre olyan pihe-puha, illatos pudingot kapsz, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt imádnak, nem is sejtve „szemét” eredetét.
A szikkadt kenyeret a fagyasztóban tárolhatjuk a későbbi szükségletekre, felszeletelve és adagokra csomagolva, így bármikor hozzájuthatunk a megfelelő mennyiségű zsemlemorzsához vagy zsemlemorzsához.
A fagyasztott kenyér nem veszíti el tulajdonságait, és felolvasztás után még könnyebb szeletelni, mint a friss kenyeret, amely a kés alatt morzsolódik és gyűrődik.
Még egy utolsó dolog: ha a kenyér penészes, nem szabad zsemlemorzsának vagy zsemlemorzsának használni, még a látható penész levágása után sem.
A gombaspórák mélyen behatolnak a morzsába, és az ilyen termék veszélyes az egészségre, különösen a gyerekek és az allergiások számára, ezért csak a tiszta, szárított kenyér érdemel második életet a konyhában.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Miért tegyünk kockacukrot a vágott virágok vizébe: egy virágkötő titka a hosszú élettartamhoz
- Miért sózzák a tapasztalt szakácsok a húst csak sütés után, nem előtte: a szaftos kéreg fizikája
