Fotó: nyilvános forrásból
Még a közönséges citrusfélék héja is könnyen újrahasznosítható
Az általában a szemetesben landoló ételmaradékok második életet is kaphatnak a konyhában. Ami vacsora vagy ebéd után szemétnek tűnik, gyakran új ételek alapjává válik. A Good Housekeeping című weboldal beszámolója szerint.
Használjon citrusféléket az italokban
A citrusfélék héjából szirupot készíthetünk, amelyet aztán koktélokhoz adhatunk. A teához is felhasználhatóak, és vízhez adva fokozható az ízük.
A citrom héja több illóolajat tartalmaz, mint a gyümölcshús – ezek adják a gazdag ízt. Antioxidánsokat és bioaktív vegyületeket (pl. flavonoidokat) tartalmaz. Cukor nélkül adja hozzá az ízeket.
Alternatívaként lefagyaszthatjuk a héját, és később koktélok díszítéseként használhatjuk.
Ne dobja ki a fűszernövények szárát
A legtöbb ember csak a bazsalikomleveleket használja fel, de a szárakat is megmentheted. Adja a szárakat (petrezselyem, zeller, kapor) levesekhez vagy leveslevesekhez – mélyebb ízt adnak. Később ki is szedheti őket.
Meg is száríthatod és ledarálhatod őket – így kapsz házilag szárított fűszernövényeket. Az apróra vágott szárakat vajjal együtt formákban fagyaszd le – kényelmes az ételekhez adni.
A fiatal szárakat finomra vágva salátákba vagy gabonafélékbe (rizs, bulgur) keverhetjük.
Pesto
A házi pesto jobb ízű, mint a bolti pesto, különösen az üvegben kapható. Ehelyett használjon ételmaradékokat egy pesto recepthez, amelyet aztán pirítósra kenhet vagy tésztához adhat.
Aprítson fel petrezselyem-, kapor- vagy korianderszárat dióval, fokhagymával, sajttal és vajjal, hogy gazdag mártást készítsen belőle. Ezt kenheted szendvicsekre vagy rakhatod grillezett húsokra.
A saláta elkészítése
Tartsuk meg az egyensúlyt: valami ropogós (uborka, káposzta), kiadós (rizs, burgonya, hús), lédús (paradicsom, kukorica). Vágjuk nagyjából egyforma darabokra – így az ízek jobban „keverednek”.
Ha vannak tegnapi termékek (hús, rizs, zöldség) – nyugodtan kombináljuk, de ellenőrizzük a frissességet. Az öntethez használjon olajat + savat (ecetet vagy citromot) + sót.
Használja fel a maradékot levesekben
A megmaradt rizs, tészta és bab szintén textúrát adhat a levesnek, és nagyszerű módja a hozzávalók felhasználásának, ha nagyon kevés marad, de nem elég egy teljes étkezéshez.
Komposzt
A komposztálás a szerves anyagok mikroorganizmusok általi természetes lebontási folyamata. A gyümölcs- és zöldséghulladékból tápanyagban gazdag talaj lesz a kertek és a szobanövények számára.
Felhasználható:
- zöldség- és gyümölcsmaradványok;
- kávézacc, tea (műanyag zacskók nélkül);
- tojáshéj;
- levelek, fű.
Az eredmény egy természetes trágya, amely:
- javítja a talajt;
- csökkenti a szemetet;
- segíti a növények jobb növekedését.
Megjegyzések:
