Fotó: nyílt forrásból
Ez a módszer alkalmas vinaigrette, borscs és saláták készítésére – a zöldség ugyanolyan puha és ízletes lesz, még akkor is, ha a cékla már öreg.
Forrás:
A cékla hasznos, de szeszélyes zöldség: sokáig tart a főzése, és nem mindenkinek van türelme a tűzhely mellett állni. Sok háziasszony csak azért teszi félre a salátákat, hogy ne kelljen órákat a fazéknál töltenie.
De a szakácsok megnyugtatnak: a cékla sokszor gyorsabban is elkészíthető. A lényeg, hogy ismerjük a megfelelő módszert.
A szakértők elmagyarázzák: a gyors főzés titka az éles hőmérséklet-változás. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy a cékla hosszas forralás nélkül érje el belül a kész állapotot.
Először a zöldséget 15-20 percig főzzük magas hőfokon – ez elég ahhoz, hogy a közepéig felmelegedjen. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a céklát azonnal jeges vízbe engedjük. A hőmérsékleti sokk hatására a zöldség elkészül, és megpuhul.
A módszer a sejtfalak sajátosságainak köszönhetően működik: a hirtelen lehűlés hatására hamarabb lebomlanak. Az eredmény: a cékla fényes, lédús, megmaradt ízű, pépes állagú cékla.
További életre szóló tanácsok: egyes háziasszonyok egy kanál cukrot adnak a vízhez – ettől intenzívebb lesz a színe és kifejezőbb az íze. Sót jobb, ha nem használunk: a cékla kemény lesz tőle.
Ha a gyökérzöldség nagy, félbevághatjuk – így hamarabb érik el a készre. És egy fontos részlet: a céklát főzés előtt nem szükséges meghámozni – a héj segít megőrizni a színét és a szerkezetét. Ha kihűlt, egy mozdulattal könnyen eltávolítható.
Ez a módszer alkalmas vinaigrette-hez, borscshoz és salátákhoz – a zöldség ugyanolyan puha és ízletes lesz, még akkor is, ha a cékla már öreg. És a lényeg: most nem kell egy órát főzéssel töltened. Húsz perc – és a cékla készen áll bármilyen ételhez.
Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.
