Minden ízlésre és hangulatra készítettünk paradicsomleves recepteket.
A paradicsomleves sokféleképpen elkészíthető / fotó freepik.com
Paradicsomleves, amelynek receptjét ma elmondjuk – a világkonyha egyik leggyakoribb étele. Sok országban készítik, gabonafélékkel, hússal, tejszínnel vagy zöldségekkel kombinálva. A fő összetevő azonban mindig ugyanaz: a paradicsom gazdag íze, amelyet sokféleképpen lehet hangsúlyozni.
Nézzük meg ennek a levesnek három népszerű változatát: a klasszikus lengyel, a sűrű pürés leves és a kiadós csirkével és babbal.
Paradicsomleves rizzsel lengyelül – az étel hagyományos változata
Lengyel paradicsomos zupa – egy hagyományos házi készítésű étel, amely enyhe édes-savanykás ízéről és finom textúrájáról ismert. Általában húslevesben főzik, és rizzsel vagy kis tésztával tálalják, ami teltségérzetet biztosít.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- paradicsom – 400-500 g vagy paradicsompüré – 2-3 evőkanál;
- rizs – 80-100 g;
- sárgarépa – 1 közepes sárgarépa;
- hagyma – 1 közepes;
- petrezselyemgyökér – 1 kicsi (vagy 1/2 nagy);
- vaj – 20-30 g;
- növényi olaj – 1 evőkanál;
- tejföl – 3-4 evőkanál l;
- húsleves – 1,5-2 liter;
- só és bors – ízlés szerint.
Az arányokkal azonban saját belátása szerint kísérletezhet.
Paradicsomleves rizzsel – lépésről-lépésre recept
Először egy gazdag húslevest főzünk: használhatunk csirkét a kiadósabb ízekhez, vagy zöldségeket a könnyedebb változathoz. A húslevesnek illatosnak és tisztának kell lennie – ez az egész étel alapja.
A rizst le kell öblíteni, és külön kell főzni, amíg félig megfő. Nem szabad, hogy teljesen megpuhuljon, mert a levesben végzi.
A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret apróra vágjuk. Ezután vaj és növényi olaj keverékében pirítsuk puhára és enyhén aranyszínűre.
Ne felejtsük el, hogy a leves paradicsomalapú, ezért a sült zöldségekhez azonnal adhatunk apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét. Párolja a keveréket néhány percig.
Tegyük át a pecsenyelét a húslevesbe, forraljuk fel, és adjuk hozzá a félig megfőtt rizst. Főzzük az egészet együtt, amíg a rizs teljesen meg nem fő.
A végén a leves tetejére tejfölt tehetünk. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük és fűszernövényekkel ízesítjük.
Paradicsomleves püré adalékanyagok nélkül – a „lusta” változat
A paradicsompürés levest kissé sűrű állag és gazdag íz jellemzi. Az elkészítés egyszerűsége és diétás volta miatt népszerű.
Paradicsompüré leves (3-4 adaghoz):
- paradicsom – 700-900 g;
- hagyma – 1 közepes;
- olívaolaj – 2 evőkanál;
- fokhagyma – 1-2 gerezd (nem kötelező);
- só, bors – ízlés szerint;
- bazsalikom – 5-7 levél (vagy fél teáskanál szárított bazsalikom).
Sőt, akár hagyma és bazsalikom nélkül is elkészíthetjük – csak főzzük meg a paradicsomot és sózzuk meg. De minél több fűszert adunk hozzá, annál jobb lesz az étel íze és aromája.
Paradicsompüré leves, mint az étteremben – lépésről-lépésre recept
Először is kis bemetszéseket kell ejteni a paradicsomon, és forró vízzel leforrázni, hogy könnyebben eltávolíthassuk a héját. Ezután hámozd meg őket, és vágd a gyümölcshúst apró darabokra.
Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, és az apróra vágott hagymával együtt pároljuk őket olívaolajon puhára, hogy az összetevők megpuhuljanak és kihozzák az ízeket.
Ezután adjuk hozzá a fűszereket ízlés szerint, és turmixgéppel keverjük simára a keveréket.
Ha simább, krémesebb állagot szeretne, akkor szitán is átszűrheti a levest.
Tálalás előtt érdemes a paradicsomlevest egy kicsit felmelegíteni, és friss bazsalikommal díszíteni. Adhatunk hozzá zsemlemorzsát, vermicellit vagy húsgombócokat is.
Paradicsomleves csirkehússal és babbal – egy kiadós lehetőség
Ezt a változatot a telítettség és a táplálkozás jellemzi. A paradicsomos alapnak köszönhetően a leves enyhe savanykásságot és élénk ízt kap, a csirke, a zöldségek és a bab pedig az egészséges táplálkozáshoz teszik jó választássá.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- csirkefilé – 300-400 g;
- bab (konzerv vagy főtt) – 200-250 g;
- paradicsom saját levében – 400 g;
- hagyma – 1 közepes;
- sárgarépa – 1 közepes;
- paprika – 1 db;
- fokhagyma – 2-3 gerezd;
- növényi olaj – 1-2 evőkanál;
- víz vagy húsleves – 1,5-2 liter;
- só, bors és fűszerek (paprika, babérlevél) – ízlés szerint.
Adhatunk hozzá fűszernövényeket vagy póréhagymát is.
Paradicsomleves – recept egy egyszerű levesleveshez csirkével
Öblítsük le a csirkét, és főzzük kb. 30-40 percig. Ezután ki kell venni, apró darabokra vágni és enyhén megpirítani.
Olvassa el még: A csirkehúst is:
A hagymát, a sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk, és az olajban puhára pároljuk, amíg a zöldségek illatosak és enyhén aranyszínűek lesznek.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomot, majd pároljuk körülbelül 5-8 percig.
A megfőtt zöldségalapot keverjük össze a csirkével, adjuk hozzá a babot.
Forraljuk fel a levest, és főzzük még egy darabig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A végén sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, ízlés szerint fűszerezzük.
Kész paradicsomleves a babbal, öntsük tányérokba és hagyjuk állni egy kicsit, fogyasztás előtt pedig hozzáadhatjuk kedvenc fűszernövényeinket.
Mivel hamarosan itt a húsvét – az élesztős kucsmagulyás receptje máris várja Önöket az My-on.
