A húsvéti kruffin hasonlít valamire a croissant és a muffin között.
A húsvéti kraffin nemcsak finom, hanem gyönyörű is / My kollázs, YouTube screenshot
A keresztények számára hamarosan elérkezik 2026 húsvétja. Az ünnepi péksütemények sokasága közül kiemelkedik az Európában és Ausztráliában népszerű húsvéti kraffin. Az ukránok is megszerették ezt a receptet, bár messze nem hagyományos.
A kruffin egy olyan sütemény, amely úgy néz ki, mint valami a sűrű muffin és a réteges croissant között. A tésztát nem egyetlen csomóvá formálják, hanem vékony lapokká sodorják és spirálisan feltekerik. A kész termékeknek vonzó hullámos a teteje és szép a vágása. A krémesek készítése még azok számára sem nehéz, akik még soha nem dolgoztak tésztával. Azért is könnyebb, mint a hagyományos húsvéti, mert a tetejét nem mázasítják.
Húsvéti kraffin – a legjobb recept és hozzávalók
Az ilyen sütemények tésztája sok vajat és tojást tartalmaz. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően különösen légies húsvéti kraffint kapunk, olyan puha, mint a pehely. Használjon friss élesztőt egyenesen a boltból, hogy a termékek jól megkeljenek.
Az elkészítéshez a következő élelmiszerekre lesz szükséged:
- hétszáz gramm liszt;
- kétszáz milliliter tej;
- Negyven gramm friss élesztő vagy tizenöt gramm száraz élesztő;
- öt tyúktojás;
- nyolcvan gramm cukor;
- csipetnyi só;
- csipetnyi vanillin;
- száznyolcvan gramm 82%-os vaj;
- töltelék ízlés szerint – szultán, kandírozott gyümölcs, narancshéj, csokoládéforgács stb.
Ebből a mennyiségből körülbelül 5-6 darabot készíthetünk. Ne felejtsünk el fóliát (ezzel fedjük le a termékek tetejét, hogy ne égjenek meg) és papírformákat is készíteni a húsvétra. Kívánatos, hogy széleseket vegyünk, különben a tészta kimászhat a szűk helyről, és a sütemények nem lesznek olyan szépek.
Melegítsük meg a tejet, keverjük össze egy kanál cukorral és az élesztővel. Hagyjuk az oparát tizenöt percig, hogy aktiválódjon – habnak kell megjelennie. Verjük fel a tojásokat a maradék cukorral, a sóval és a vaníliával. Vegyél 80 gramm vajat, és olvaszd meg a mikrohullámú sütőben.
Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, a folyékony vajat és az élesztőmasszát. Gyúrjuk a tésztát kb. 10 percig, amíg már nem lesz ragacsos. Meleg helyen hagyjuk kelni egy órán át. A maradék 100 gramm vajat is tegye az asztalra, hogy jól megolvadjon. Ha szultánát használunk a sütéshez, áztassuk be forró vízbe vagy alkoholba, hogy a húsvéti kraffin ízletes legyen.
Olvassa el még: – A kekszes kekszet is:
Osszuk a tésztát 5-6 egyenlő darabra, és hagyjuk állni további 15 percig. Mindegyiket tekerjük ki nagyon vékonyra. Az egyik oldalát kenjük meg vajjal, és kenjük meg a töltelékkel – szultánnal, kandírozott gyümölcsökkel, dióval és bármi mással, amit szeretünk. Ezután minden lapot szorosan feltekerünk, és további 20 percig pihentetjük.
Így kell becsomagolni a kraffinokat / My kollázs, YouTube screenshot
A sikeres kraffin elkészítéséhez a recept szerint gondosan be kell csomagolni, ahogy a fenti képen látható. Először is a tekercset középen kell bevágni, nem érve el körülbelül 2 centiméterre a szélétől. Az egyik végét tekerjük spirálba. A másik végét tekerje körbe ezt a spirált. Helyezzük a darabokat a sütőformákba úgy, hogy azok legfeljebb 1/3-ig legyenek tele.
Utoljára hagyjuk a tésztát a formákban 1 órán át meleg helyen áttelelni. Ez azért van, hogy a kraffinok jól megkeljenek. A húsvéti kalácsokat 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ezután fedjük le a tetejüket fóliával, és süssük még kb. 25 percig. Időnként ellenőrizzük, hogy mennyire sült meg, mivel ez a tészta gyorsan megég.
Hűtsük ki teljesen a kész krumplit. A díszítéshez szórjuk meg szitán keresztül porcukorral.
