Egy régi főzőtrükk azt ígéri, hogy egy csepp ecet a serpenyőbe főzés előtt csodákra képes.
Link másolva
Miért öntsünk ecetet a serpenyőre sütés előtt / Kollázs: My, fotó: depositphotos.com
Megtanulhatod:
- Tényleg érdemes ecetet önteni a serpenyőre sütés előtt?
- Hogyan lehet bármilyen serpenyőt „tapadásmentessé” tenni?
Évek óta kering a neten egy tipp, miszerint elég egy csepp ecet a forró serpenyőre, és az étel már nem ragad oda. A közösségi média felhasználói esküsznek rá, hogy a trükk működik, de a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ebben az esetben nem szabad sok reményt fűzni a „varázslatos” tapadásmentességhez.
A My úgy döntött, hogy kideríti, pontosan mi a baj ezzel a módszerrel.
Hogyan működik valójában az ecetes életmódsegítség
A tipp szerint a következőkre van szükséged:
- az üres serpenyőt 1-2 percig melegíteni;
- öntsünk bele egy teáskanál ecetet, és kenjük szét az alján;
- várjuk meg, amíg a szag eltűnik, és a felület megszárad.
Ezután állítólag már lehet sütni anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy az ételek „odaragadnak” a fémhez.
De, ahogy az My elmagyarázza, az ecet többnyire víz, kis mennyiségű savval. Forró felületen valóban le tudja mosni a régi zsíros lerakódásokat, de nem hoz létre néhány másodperc alatt tapadásmentes réteget. Ezért a hatása inkább a tisztításból adódik, mint a „varázslatból”.
Fontos: minden a serpenyő anyagától függ.
A szakértők megjegyzik, hogy az ecet nem minden típusú edényhez alkalmas:
- Öntöttvas
Az ecet fokozatosan tönkreteszi a védőréteget. Csak gyors tisztításra használható főzés után, de nem minden sütés előtt. - Rozsdamentes acél
A sav itt nem segít. Ahhoz, hogy az étel ne ragadjon le, csak megfelelően fel kell melegíteni a serpenyőt. - Alumínium
Az ecet a melegítéssel együtt hozzájárulhat az élelmiszerekben lévő fémrészecskék lenyeléséhez. A savas ételekhez jobb a „rozsdamentes acél” használata. - Tapadásmentes és kerámia bevonatok
A sav felgyorsítja a romlásukat, ezért az ecet tabu.
Ahol az ecet valóban hasznos
Takarításhoz ideális. Könnyen oldja a zsírt és eltávolítja a könnyű szennyeződéseket. A főzésben azonban az ecet jobban működik pácokban, mártásokban és öntetekben.
Mit tegyünk, hogy ne ragadjon le semmilyen serpenyő
Ahhoz, hogy egy serpenyő mindenféle trükkök nélkül tapadásmentes serpenyőként viselkedjen, elég, ha megfelelően előkészítjük a munkához. A legfontosabb dolog a hőmérséklet. Ha a fémet egyenletesen felmelegítjük, a pórusai bezáródnak, és a felülete nem „ragad” többé az ételhez.
Ezért van az, hogy a profi szakácsok mindig hagynak időt a serpenyőnek, hogy felmelegedjen, mielőtt olajat adnának hozzá. Nagyon könnyű ellenőrizni, hogy a serpenyő készen van-e: csak cseppentsünk egy csepp vizet az aljára. Ha az nem párolog el azonnal, hanem golyócskába gyűlik és csúszik a felszínen, akkor a hőmérséklet tökéletes.
Ekkor már önthetünk egy vékony réteg olajat – ez egyenletesen eloszlik, és természetes gátat képez a fém és az étel között. Az étel ekkor puhán fekszik majd a serpenyőn, és nem ragad rá, bármilyen anyagból is készült.
Hogyan lehet bármilyen serpenyőt „tapadásmentessé” tenni / Infografika: My
Ez is érdekelheti Önt:
A forrásról: My
Az Ukrán Független Hírügynökség Ukrajna első és legnagyobb független hírügynöksége, amelyet 1993-ban alapítottak, és amely vezető szerepet tölt be az ország hírmédiája között. Három nyelven közöl híreket: ukránul, oroszul és angolul. A híreket fizetős zárt előfizetéseken, digest küldeményeken, hírgyűjteményeken, valamint információs portálon keresztül terjeszti.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
