Bár a tojás már tartalmaz bizonyos mennyiségű zsírt, további egészséges zsírokkal kombinálva elősegíti a D-vitamin jobb felszívódását
Táplálkozási szakértő elmondta, hogyan lehet a legjobban főzni a tojást / fotó depositphotos.com
A tojás azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek D-vitamint tartalmaznak. De az, hogy mivel fogyasztjuk őket, befolyásolhatja, hogy a vitaminból mennyi szívódik fel a szervezetben.
A D-vitamin zsírban oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy akkor szívódik fel a legjobban, ha zsírokkal együtt fogyasztjuk. Ahogy Morgan Pearson táplálkozási szakértő rámutatott, bár a tojás már tartalmaz némi zsírt, további egészséges zsírokkal kombinálva segít a D-vitamin jobb felszívódását – írja a Verywellhealth.
Miért fontos, hogy egészséges zsírokat adjunk a tojáshoz
A D-vitamin a zsírban oldódó vitaminoknak nevezett tápanyagcsoportba tartozik, amelybe az A-, E- és K-vitamin is beletartozik. Ezek a vitaminok zsírokban oldódnak, és hatékonyabban felszívódnak.
Tanulmányok megállapították, hogy ha zsírokat zsírban oldódó vitaminokkal együtt fogyasztunk, a zsírok serkentik az epe és az emésztőenzimek felszabadulását a vékonybélben. Ez – állapították meg a kutatások – segíti a vitaminokat abban, hogy kis részecskéket képezzenek, amelyek lehetővé teszik, hogy áthatoljanak a bélfalon és bekerüljenek a véráramba.
Olvassa el még:
A kutatások szerint a tojássárgája tartalmaz némi zsírt, ami segíti a D-vitamin felszívódását.
Milyen egészséges zsírokat fogyasszunk a tojással
A szívbarát zsírok hozzáadása a tojásalapú ételekhez elősegítheti a D-vitamin felszívódását, miközben javítja az étel általános tápanyagprofilját. Íme néhány egyszerű lehetőség:
Olívaolaj: Ha a tojást olívaolajban főzzük, vagy a tojással tálalt zöldségekre öntjük, akkor olyan egyszeresen telítetlen zsírokat adunk hozzá, amelyek segítik a tápanyagok felszívódását.
Avokádó: A felszeletelt avokádó tojással, például teljes kiőrlésű pirítósra kenve vagy csak úgy a tányéron, egészséges zsírokkal, valamint rosttal és káliummal látja el a szervezetet.
Diófélék és magvak: Ha diót, mandulát, chia- vagy tökmagot adunk a salátához vagy egy tál gabonapehelyhez és a tojáshoz, extra egészséges zsírokat és növényi tápanyagokat kapunk.
Zsíros halak: Ha a tojást lazaccal vagy szardíniával kombináljuk, egészséges zsírokat és extra D-vitamint is kapunk, ami segíthet az általános bevitel növelésében.
Diós paszta: A teljes kiőrlésű pirítós mandula- vagy mogyoróvajjal és tojással együtt kiegyensúlyozott fehérje-, egészséges zsír- és szénhidrátkombinációt biztosíthat.
Tejtermékek: Az olyan élelmiszerek, mint a sajt, a joghurt vagy a túró a tojás mellé adása a D-vitamin felszívódását javító zsírokat, valamint fehérjét és kalciumot biztosíthat.
Nem mindegy, hogyan főzöd a tojást?
Általánosságban elmondható, hogy a tojások különböző módon történő főzése nem változtatja meg jelentősen a D-vitamin-tartalmat, állapították meg kutatások. A D-vitamin ugyanis viszonylag stabil a tojás tipikus főzési hőmérsékletén.
A főzési módok azonban befolyásolhatják az ételben lévő zsír mennyiségét.
Például: a főtt vagy buggyantott tojás csak a sárgájában természetesen jelen lévő zsírt tartalmazza.
A rántottát vagy tükörtojást gyakran hozzáadott zsírokkal, például olívaolajjal készítik.
Mivel a zsír segíti a szervezet D-vitamin felszívódását, a tojás főzése kis mennyiségű egészséges zsiradékkal, például olívaolajjal segítheti a D-vitamin felszívódását.
Egyéb táplálkozási hírek
Korábban a táplálkozási szakemberek megnevezték a legegészségesebb összetevőt, amelyet a rántottához kell adni. Megjegyezték, hogy a reggeli rántottát még egészségesebbé teheted, ha hozzáadod ezt a népszerű összetevőt.
Emellett a szakácsszakértő elárulta a fő hibát, ami miatt a tükörtojás megbukik. Kiderült, hogy a legtöbb ember helytelenül süti a tojást. A szakértő elárulta az ízletes tükörtojás elkészítésének minden titkát.
