Hogyan kell megfelelően tárolni a különböző sajtokat a hűtőben, hogy elkerüljük a penészesedést és a kiszáradást, és tovább élvezhessük a gazdag ízt.
Link másolva
Mely sajtfajtákat lehet fagyasztani, és melyeket jobb tárolni tartályban / kollázs: My, fotó: depositphotos.com
Megtanulhatod:
- Hogyan kerüljük el a penészedést a kemény és lágy sajtokon?
- Fagyaszthatóak-e a különböző típusú sajtok
- Milyen csomagolást válasszunk a sajtok hosszú távú tárolásához?
A sajt élő termék: kölcsönhatásba lép a levegővel és a nedvességgel, és rossz körülmények között gyorsan megromolhat vagy megpenészedhet.
A főszerkesztő úgy döntött, hogy elmondja, miért veszíti el gyorsan ízét és állagát még a kiváló minőségű parmezán vagy a finom Brie is, és hogyan lehet ezt elkerülni.
Mint az My írja, a tárolás legfőbb hibája a hermetikus csomagolás. A fólia vagy a műanyag zacskó megfosztja a sajtot a levegő hozzáférésétől, a nedvesség felhalmozódik, és a termék vagy állottá válik, vagy penészes lesz. A szakértők azt tanácsolják, hogy a sajtnak mérsékelt szellőzést és természetes páratartalmat kell biztosítani.
Megfelelő csomagolás
A kemény és félkemény sajtok (cheddar, gouda) megfelelő tárolásához jobb, ha pergament vagy viaszpapírt használunk. A sűrűbb fajtákhoz speciális sajtpapír vagy sós vízbe áztatott tiszta rongy alkalmas. A becsomagolt sajtot úgy kell tárolóedénybe helyezni, hogy azt ne zárjuk le szorosan, hogy lágy mikroklíma alakuljon ki.
Ez is érdekelheti: Így olvasztjuk ki a húst percek alatt: egy blogger ámulatba ejtett egy lifehackkel
Optimális hőmérséklet
Az optimális tárolási hőmérséklet +3 és +6 °C között van, általában a hűtőszekrény zöldségrekeszében. A hűtőszekrény ajtaja a legrosszabb hely az állandó hőmérséklet-ingadozás miatt.
A különböző típusú sajtok tárolása
Az olyan lágy sajtokat, mint a brie vagy a camembert, a legjobb az eredeti csomagolásban hagyni, vagy papírba csomagolva, összenyomás nélkül. A friss sajtokat (mozzarella, ricotta, feta) abban a folyadékban tárolják, amelyben eladják. A füstölt sajtokat el kell különíteni, hogy megakadályozzák a szag terjedését, a házi készítésű sajtokat pedig sós oldatban kell tárolni, a folyadékot rendszeresen cserélve.
A rossz minőségű kemény sajtok jelei / Infografika: My
Sajtok fagyasztása
Ha a kemény fajtákon penész jelenik meg, óvatosan levágható, de a lágy és friss fajtákon jobb, ha a terméket kidobjuk. A fagyasztás csak a főzéshez használt kemény sajtok esetében megengedett, míg a lágy és friss sajtok a felolvasztás után veszítenek ízükből és állagukból.
Ezen egyszerű szabályok betartásával frissen és ízletesen tarthatja sajtjait, és a pénze sem megy kárba.
Olvassa el még: A sajtok és a sajtkészítéshez használt sajtok:
A forrásról: My
Az Ukrán Független Hírügynökség Ukrajna első és legnagyobb független hírügynöksége, amelyet 1993-ban alapítottak, és amely vezető szerepet tölt be az ország hírmédiája között. Három nyelven közöl híreket: ukránul, oroszul és angolul. A híreket fizetős zárt előfizetéseken, digest küldeményeken, hírgyűjteményeken, valamint információs portálon keresztül terjeszti.
Ha hibát észlel, jelölje ki a szükséges szöveget, és a Ctrl+Enter billentyűkombinációval értesítse a szerkesztőséget.
