Fotó: nyilvános forrásból
A túró és az élesztő paska ötvözi a klasszikus húsvéti hagyományt egy olyan desszert finom textúrájával, amelyet újra és újra sütni akarsz. oktatás 1 A túró és az élesztő paska egy klasszikus húsvéti hagyományt kombinál
A húsvét az otthonról, a melegségről és a generációról generációra szálló receptekről szól. A modern konyha azonban lehetővé teszi a kísérletezést, de nem változtatja meg a hagyományokat. Az egyik ilyen lehetőség a túrós-élesztős pászka, amelynek receptjét az oldalon Elmondjuk, hogy együtt finom lesz.
Fő titka a túró, amely különösen puhává és nedvessé teszi az állagát, enyhe krémes savanyúságot ad hozzá, és lehetővé teszi, hogy a paszta tovább maradjon friss. Ez a recept tökéletes egyensúlyt teremt a gyermekkor ismerős ízei és a modern gyengédség között.
Recept
Hozzávalók
Az oparához
-
cukor 1 evőkanál
-
liszt 2 evőkanál
-
élesztő 20 g
-
meleg víz 100 ml
A tésztához
-
túró 150 g túró
-
cukor 115 g
-
vaníliás cukor
-
tojás 2 db.
-
tej 100 ml
-
vaj 100 g
-
só ½ teáskanál
-
liszt 500 g
-
kandírozott gyümölcs vagy szultán 100 g
Elkészítés
Oparah
-
Keverjünk össze mindent egy tálban, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 20-30 percig. A kész leveles tésztának „életre kell kelnie”, habos sapka és jellegzetes illat fog megjelenni.
Tészta
-
A túrót turmixgéppel a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük.
-
Adjuk hozzá a tojásokat, a meleg tejet és a puha vajat.
-
A keverőgép táljába vagy tálba keverjük a lisztet, a túrós keveréket és az oparát. A tésztának lágynak, kissé ragacsosnak kell lennie, de tartania kell a formáját.
-
Végül adjuk hozzá a sót és az aszalt gyümölcsöt.
-
A tésztát törölközővel letakarjuk, és 1-1,5 órán át meleg helyen pihentetjük. A mérce az, hogy a duplájára nőjön a mérete. Ez a szakasz felelős azért a „lazaságért”, amit annyira szeretünk a pászkában.
Formázás és sütés
-
Amikor a tészta elkészült, terítsük ki a formákba, körülbelül 1/3-ig megtöltve azokat.
-
Hagyjuk kelni további 30 percig.
-
Süssük 170-180°C-on kb. 40-50 percig.
A túrós-élesztős pászka ideális azok számára, akik szeretnék megtartani a hagyományt, de egy kicsit modernebbé és finomabbá tenni. Nem igényel bonyolult technikát, de olyan eredményt produkál, ami biztosan lenyűgöz. És talán ez lesz az, amelyik a „te” húsvéti süteményed lesz.
Megjegyzések:
