Fotó: nyilvános forrásból
A tápanyagtartalom a joghurt típusától függ.
Forrás:
A joghurt tápanyagokban gazdag, fehérjét, probiotikumokat (élő hasznos mikrobákat), kalciumot, cinket és B-vitaminokat tartalmaz. A joghurt típusa (zsírszegény vagy teljes zsírtartalmú, görög vagy natúr) és az esetleges adalékanyagok befolyásolják a tápanyag-, fehérje- és probiotikumtartalmat – írja a Verywell Health.
De nem minden joghurt tartalmaz probiotikumokat, jegyzi meg a Dairy Science című folyóiratban megjelent tanulmány. Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a boltban vásárolt joghurt probiotikus termék-e, keressük a címkén az „élő és aktív kultúrák” feliratot. Ez az egyik módja annak, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az adott joghurtmárka olyan élő szervezeteket tartalmaz, amelyek támogatják a bélmikrobiomot (a bélben élő mikrobák közösségét).
A probiotikumok élő szervezetek, ezért nem biztos, hogy túlélik a hőhatást, például a pasztőrözés során. Ha a joghurtot pasztőrözik, a benne lévő baktériumok elpusztulnak. A joghurtkészítéshez használt tejet pasztőrözni kell, mielőtt baktériumkultúrákat adnánk hozzá.
A görög joghurt kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos joghurt, de valamivel kevesebb kalciumot – állítja az USDA Élelmiszer-adatközpontja. A görög joghurt előállításához használt kiegészítő szűrési eljárás eltávolítja a savót, csökkentve a laktózt és a kalciumot, miközben koncentrálja a fehérjét. Ha még több fehérjét szeretne, adjon dióféléket, diópürét vagy magvakat a joghurtjához.
Ha nem natúr joghurtot vásárolsz, az tartalmazhat hozzáadott cukrot és adalékanyagokat. A joghurtban lévő adalékanyagok ízletesebbé és vonzóbbá tehetik azt, de a cukor és mesterséges összetevők nélküli joghurt jobb lehet azoknak, akik az egészségre gyakorolt előnyöket keresik.
Egyes kereskedelmi joghurtok már tartalmazhatnak gyümölcsöt és zöldséget. A növényi termékekből előállított kivonatok színt vagy ízt adhatnak hozzá. Bónuszként tápanyagokat vagy antioxidánsokat is tartalmazhatnak.
A friss, teljes értékű élelmiszereket is könnyű hozzáadni a sima joghurthoz. A gyümölcsök, zöldségek, diófélék, diópaszták vagy magvak számos antioxidánst, prebiotikus rostot és egyéb tápanyagot tartalmaznak. Ha teljes értékű élelmiszereket adunk a joghurthoz, vagy olyan joghurtot választunk, amely már tartalmaz növényi kiegészítőket, azzal fokozhatjuk annak egészségügyi előnyeit.
Egyes növényi élelmiszerek prebiotikus rostot tartalmaznak. A prebiotikumok táplálékul szolgálnak a probiotikumok számára az emésztőrendszerben, amely erjeszti őket. A prebiotikus rostok fogyasztása elősegíti a hasznos baktériumok növekedését a bélmikrobiomban. A prebiotikus élelmiszerek joghurthoz való hozzáadása olyan szinergiát hozhat létre, amely bélrendszeri egészségügyi előnyöket biztosít.
Az Amerikai Szívgyógyász Szövetség azt ajánlja, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékeket helyettesítsük zsírmentes tejtermékekkel, mivel a teljes zsírtartalmú tejtermékek telített zsírok forrásai, amelyek növelhetik a szívbetegségek kockázatát. A joghurtok esetében azonban a magas zsírtartalmú teljes tejből készült változatok jobb választás lehetnek egyesek számára, akik bizonyos egészségügyi előnyökre vágynak.
Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.
